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hogemoge diary ハナレテモトモダチダヨ


2009-01-24 [長年日記]

_ 「決定版! 函館流のイカ刺し」の作り方

縦に、できるだけ細く切る。

今度やってみる。

  • 材料

    • 皮をむいたイカ 1ぱい
    • しょうゆ、おろしショウガ、大根おろし 適量

  • 作り方

    1. イカの身を上下に切り分け、細い縦切りする。

    2. 皿に刺身を盛り、薬味をのせ、しょうゆをかける。

    3. しょうゆが全体にいきわたるように、10〜15回ほど混ぜる。

      ※イカの甘みが好きな場合は、泡がでるまでよくかき混ぜると甘みが強まります。

    4. イカ刺しを温かいご飯にたっぷりとのせる。


[ためしてガッテン:過去の放送:漁師直伝!イカ美味追求の旅スペシャル]


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